這個(gè)“全國(guó)倒數(shù)第一”，不少?gòu)V東人表示：笑納了！8月30日，#福建廣東肥胖率全國(guó)倒數(shù)# 沖上熱搜。在一份對(duì)1580萬(wàn)人的研究報(bào)告中，廣東的超重率位居全國(guó)倒數(shù)第一。廣東人是如何做到的？營(yíng)養(yǎng)學(xué)家接受采訪，剖析原因，并列出了一長(zhǎng)串美食清單……

“嶺南膳食模式與此密切相關(guān)。廣東人飲食清淡、少油少鹽，喜歡‘嘆茶’，這些健康的飲食習(xí)慣，都有利于控制肥胖?！睜I(yíng)養(yǎng)學(xué)專家接受羊城晚報(bào)記者采訪時(shí)表示。

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不過(guò)，專家同時(shí)也提醒，即便是“全國(guó)倒數(shù)第一”，目前廣東30.8%的超重率也值得警惕。外賣、奶茶等“高危因素”不容小覷。

“中國(guó)肥胖地圖”：廣東喜獲“全國(guó)倒數(shù)第一”

近日，發(fā)表于學(xué)術(shù)期刊《Diabetes Obesity and Metabolism》（《糖尿病、肥胖與代謝》）的一篇題為“中國(guó)肥胖患病率及相關(guān)并發(fā)癥：1580萬(wàn)成年人的橫斷面真實(shí)世界研究”報(bào)告，繪制出了一幅數(shù)字版的“中國(guó)肥胖地圖”。

從該報(bào)告數(shù)據(jù)中可看出，中國(guó)北方的超重/肥胖比例普遍高于南方，其中超重率前三名省份為內(nèi)蒙古（37.1%）、山東（37.1%）和河北（36.6%），而倒數(shù)的前三位則為：廣東（30.8%）、海南（30.9%）和江西（31%）。

福建廣東共有特點(diǎn)：飲食清淡愛喝茶

“這當(dāng)然與廣東的氣候特征、飲食習(xí)慣密切相關(guān)?！敝猩酱髮W(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任陳超剛對(duì)羊城晚報(bào)記者剖析原因，“由于地理氣候原因，廣東溫度濕度較高，四季不分明，人們對(duì)于‘濃油赤醬、大魚大肉’的欲望較低。”

“廣東人喜歡吃什么？白灼蝦、清蒸魚、白切雞、鹽水菜心、上湯芥菜……”說(shuō)到嶺南膳食模式，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家陳超剛隨口就列出了一長(zhǎng)串廣東菜食譜?！皬倪@些典型的廣東人食譜就可以看出，廣東人喜歡的烹飪方式多為蒸煮，而且講究食材新鮮、少油少鹽，這種飲食清淡的習(xí)慣本身就更有利于防止肥胖，以及肥胖所帶來(lái)的諸多慢病風(fēng)險(xiǎn)。”

此外，此次福建、廣東都在全國(guó)倒數(shù)之列，除了飲食清淡，兩地還有個(gè)共同特點(diǎn)：愛喝茶。

“嶺南地區(qū)天氣總體悶熱，多喝茶有利于補(bǔ)充水分，也有助于增加脂肪的氧化分解，減少體內(nèi)脂肪積累?！标惓瑒偙硎?，在廣東，大多數(shù)餐廳都為客人提供多種茶品飲用。2022年數(shù)據(jù)顯示，廣東是中國(guó)茶葉消費(fèi)第一大省。茶葉中所含的茶多酚及茶色素，具有抗氧化、抗炎、降脂、抗動(dòng)脈粥樣硬化、改善腸道菌群等的作用。

中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)系教授朱惠蓮補(bǔ)充表示，廣東人喜歡的“嘆早茶”，其實(shí)是一種早餐形式，種類多樣，搭配合理，符合“早餐要吃好”的健康飲食理念。而且，喝早茶也是家人、朋友交流的重要方式，身心愉悅自然也有助于健康。

8大特點(diǎn)，嶺南膳食模式有助控制肥胖

人們常說(shuō)廣東人會(huì)吃，那么廣東人具體是怎么吃的？營(yíng)養(yǎng)學(xué)家做了專門研究。

今年7月30日，廣東公布了全國(guó)首個(gè)成文發(fā)布的區(qū)域性膳食模式“嶺南膳食模式”，總結(jié)出8大特點(diǎn)：1.食材廣博，搭配合理；2.蔬菜足量，水果豐富；3.水產(chǎn)充足，肉禽蛋奶適量；4.雜豆常有，全谷堅(jiān)果不缺；5.飲食清鮮，少鹽少油；6.喝茶多，飲酒少；7.多蒸煮快炒，少煎炸腌制；8.嘆早茶，常煲湯，重食養(yǎng)。

“這個(gè)膳食模式有利于降低心血管疾病、高血壓等多種慢性病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)居民日常飲食具有健康指導(dǎo)作用?！睆V東省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)凌文華教授表示，該膳食模式是《中國(guó)居民膳食指南》中東方健康膳食模式的一種，具有重要的推廣意義。

仍須警惕超重率！減少外賣和飲料

值得注意的是，本次廣東雖然喜獲“全國(guó)倒數(shù)”，但超重率仍達(dá)到30.8%。

“這個(gè)數(shù)字也值得警醒?！标惓瑒偺嵝眩捎谏罟?jié)奏快、工作壓力大，現(xiàn)代生活方式中，廣東人比以往吃了更多的外賣，許多年輕人喜歡喝奶茶等含糖飲料。外賣往往較多油鹽攝入，營(yíng)養(yǎng)搭配不夠均衡，而含糖飲料、奶茶等則多為高糖高脂肪，會(huì)帶來(lái)肥胖、糖尿病等健康風(fēng)險(xiǎn)。

“肥胖不僅是美觀的問(wèn)題，更重要的是肥胖和超重所帶來(lái)的健康風(fēng)險(xiǎn)?！标惓瑒偺嵝?。

文/羊城晚報(bào)全媒體記者 林清清

來(lái)源 | 羊城晚報(bào)·羊城派

責(zé)編 | 劉欣宇

校對(duì) | 周勇

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