5元料理包，餐廳賣50？預制菜為何越賣越火？|全球新視野

2023-06-26 03:09:29 來源：IC實驗室

(資料圖片)

最近，預制菜行業(yè)又開始被瘋狂討論，先是盒馬宣布把預制菜列入一級部門，然后是火鍋食材超市鍋圈食品即將沖刺港股上市。

關于這個話題，我之前就聊過一次，當時說的是預制菜正在主導一場餐飲領域的“去廚師化”，現(xiàn)在看來，兩年過去了，預制菜已經不只是餐飲領域的趨勢，而是正在進入和“吃”相關的方方面面。

所以這期視頻，我想系統(tǒng)性地聊一聊預制菜這個行業(yè)，以及為什么那么多的企業(yè)和地方如此看好預制菜。

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