1、單糖、多糖、二糖的區(qū)別在于是否能水解。

【資料圖】

2、單糖不能水解，例如葡萄糖，核糖，脫氧核糖，果糖。

3、2、二糖可水解兩個(gè)單糖，例如蔗糖，麥芽糖，乳糖。

4、3、多糖可水解多個(gè)單糖，先水解為多糖小分子，后水解為二糖，最后水解為單糖，例如淀粉，纖維素，糖原。

5、擴(kuò)展資料單糖的水解單糖由于無(wú)法水解成為更小的碳水化合物，因此它是此類中最小的分子。

6、它們是一些具有兩個(gè)或者更多羥基的醛或酮類。

7、未修飾過(guò)的單糖化學(xué)式可表達(dá)為：(CH2O)n，因其都是碳和水分子的倍數(shù)而稱為：“碳水化合物”。

8、單糖是一種重要的燃料分子，也是核酸的結(jié)構(gòu)片段。

9、最小的單糖中的n=3，即：二羥基丙酮或D-和L-甘油醛。

10、二糖的水解麥芽糖、蔗糖、乳糖等是常見(jiàn)的二糖。

11、1分子麥芽糖水解產(chǎn)生2分子葡萄糖；1分子蔗糖水解產(chǎn)生1分子葡萄糖和1分子果糖；1分子乳糖水解產(chǎn)生1分子葡萄糖和1分子半乳糖。

12、可見(jiàn)，二糖是由兩分子單糖組成。

13、多糖的水解多聚糖－由10個(gè)以上單糖分子聚合而成。

14、經(jīng)水解后可生成多個(gè)單糖或低聚糖。

15、根據(jù)水解后生成單糖的組成是否相同，可以分為：同聚多糖－同聚多糖由一種單糖組成，水解后生成同種單糖。

16、如阿拉伯膠、糖元、淀粉、纖維素等。

17、淀粉和纖維素的表達(dá)式都是（C6H10O5）n。

18、但他們不是同分異構(gòu)體，因?yàn)樗麄兊膎數(shù)量不同。

19、其中淀粉n<纖維素n。

20、雜聚多糖－雜聚多糖由多種單糖組成，水解后生成不同種類的單糖。

21、如粘多糖、半纖維素等。

22、參考資料來(lái)源：百度百科-糖類。

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