文 | 華商韜略 600

2020年，這還是需要花錢請人來幫忙當做“廢物”處理的邊角料，沒人能想到一夜之間，原本人人嫌棄的邊角料卻瞬間爆火。

(資料圖片)

剛開始，還只是有人提出來要收購，那時候每噸不過賣100元，但總比還需要花錢處理要好。

然而再到如今，曾經的邊角料甚至到了供不應求的地步，有老板甚至為了能夠拿到貨，還要免不了幾頓酒局才能勉強將其談下，其價格更是暴漲40倍，每噸能賣到4000元。

這個突然爆紅的邊角料就是椰水。

“虧慘了，平均算下來，一天也賣不掉一瓶。”

尖派椰子水創(chuàng)始人陳生早在2020年就曾嘗試入局，可惜現(xiàn)實就是那么殘酷，早一步是先知，早兩步就成了先烈。

眼見可口可樂都在2020年放棄運營了5年的椰水品牌，陳生在不斷虧損之下，也只得選擇放棄。彼時，陳生還想過從中總結出一些經驗，來為下次創(chuàng)業(yè)做準備。

不過僅僅兩年時間，陳生或許就明白了一個道理，很多時候商場并無經驗可循。

2023年初，看到一些椰水品牌賣的火熱，陳生再度入局，很奇妙，東西沒變、價格沒變、銷售地也沒變，就是能比2020年賣的火熱，平均一個月就能在全國賣出400多萬。

其實椰水的火爆有跡可循。

2021年，瑞幸一個小小的嘗試，將拿鐵中的牛奶換為椰水，推出生椰拿鐵，瞬間引爆網(wǎng)絡。

此后，各大茶飲品牌、咖啡品牌紛紛跟上，不斷嘗試將椰水混入到各種飲品中，比如奈雪的茶推出椰奶茶，再比如喜茶推出椰椰凍雪糕，更有如今每家店都必備的楊枝甘露。

根據(jù)咖門發(fā)布的《2022中國飲品行業(yè)產品報告》顯示，在其取樣的40種茶飲品牌中，已經擁有高達92.5%的“含椰率”。

另一邊，椰樹椰汁也憑借其略帶爭議的營銷方式，不斷出現(xiàn)在人們視野中，同時將純椰汁飲料打響。

根據(jù)椰樹椰汁的財報顯示，在2021、2022年，椰樹椰汁的銷量分別同比增長16.82%和7.57%。

萬變不離其宗，椰水的爆火從本質上講與無糖飲料并沒有什么不同，當“純天然”、“低熱量”、“零添加”等一系列詞匯被加粗加大，當代消費者們根本難以抵擋“健康誘惑”。

然而，入行門檻低、同質化嚴重，再加上價格相對其它飲品較高，純椰汁飲料又沒有像咖啡那般的成癮性，椰水如今仍有諸多問題。

但至少，曾經的“邊角料”在一次次創(chuàng)新中，成功變廢為寶，重新爆發(fā)新的活力。

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